Trichothecenes, Mikotoksin Mematikan pada Serealia

Sahabat Sehat, serealia menjadi salah satu pangan pokok yang banyak dikonsumsi di dunia dan menjadi bahan baku industri. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam mengolahnya, termasuk adanya ancaman kontaminasi yang bisa membuat produk jadi tak aman dikonsmsi. Salah satu ancaman pada tanaman serealia atau biji-bijian adalah trichothecenes. Apa itu trichothecenes? Trichothecenes (TCN) adalah…

Read More

Millet, Serealia Populer di Tahun 2023

Millet termasuk dalam jenis serealia atau biji-bijian. Sahabat Sehat sudah tau belum kalau tahun ini millet┬ádijuluki sebagai serealita terpopuler? Kira-kira apa ya alasannya? Kenapa millet menjadi serealia populer di tahun ini? Millet merupakan pangan pokok dari negara India yang terlupakan. Kandungan gizinya yang kaya menjadi milllet populer kembali di seluruh dunia dan sehingga tahun 2023…

Read More