Bikin Daging Lebih Empuk dengan Bahan Ini!
Daging merupakan sumber protein hewani yang bisa diolah menjadi beragam menu. Mulai dari dipanggang, direbus, digoreng, hingga dibakar. Kalau Sahabat Sehat lebih suka diolah dengan cara apa?
Tapi, memasak daging ternyata ngga sesimpel yang dibayangkan. Cara pengolahan yang kurang tepat bisa membuat daging menjadi alot. Nah, berikut ini ada tips supaya daging lebih empuk dengan memanfaatkan bahan alami berikut.
Daun Pepaya
Daun pepaya bisa loh, dimanfaatkan untuk mengempukkan daging, karena di dalamnya terkandung enzim papain. Enzim ini mampu melunakkan serat pada daging sehingga daging menjadi lebih empuk saat dikonsumsi. Bagaimana cara penggunaannya?
Kamu bisa menyiapkan daun pepaya terlebih dahulu. Pilihlah daun yang berwarna hijau segar. Perlu diingat ya, hindari memilih daun yang mulai menguning, karena enzim papainnya juga akan berkurang.
Bersihkan terlebih dahulu daun pepaya dengan air bersih, kemudian hancurkan atau remas-remas daun hingga keluar getahnya. Getah inilah yang mengandung enzim papain.
Oleskan daging dengan remasan daun pepaya secara merata pada seluruh bagian daging. Diamkan daging selama kurang lebih 60 menit tergantung pada ketebalan dan jenis dagingnya. Didiamkannya ngga perlu terlalu lama karena nantinya daging akan terlalu empuk.
Setelah waktu dirasa cukup, bersihkan daging dengan air untuk menghilangkan sisa getah dan daun pepaya. Daging pun siap diolah sesuai selera.
Buah Nanas
Selain daun pepaya, daging yang keras dan alot bisa diakali dengan direndam menggunakan ekstrak buah nanas. Dalam buah nanas terkandung bromelin yang bermanfaat dalam mencerna protein sehingga lebih mudah diserap tubuh. Bromelin merupakan enzim protease yang mampu menguraikan protein yang membentuk serat otot pada daging. Inilah yang membuat daging menjadi lebih empuk.
Jika Sahabat Sehat ingin menggunakan cara ini, pilihlah nanas yang sudah matang dan segar. Haluskan buah nanas dengan blender untuk mendapatkan jus nanas. Nah, jus nanas inilah yang akan digunakan.
Oleskan jus nanas pada daging secara menyeluruh dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. Lama waktu bisa disesuaikan kembali dengan ketebalan dan jenis dagingnya. Jika sudah, bilas daging dengan air bersih dan aging siap diolah sesuai selera.
Itulah tips yang bisa Sahabat Sehat gunakan dalam mengolah daging supaya menjadi lebih empuk. Selamat mencoba!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
About the Author
